За "Сурва" рекли....

Здравейте!  

Искам (макар и със закъснение) да споделя изживяването, което претърпях, при инцидентното ми попадане на Фестивала "Сурва" в Перник. 

Както казах, всичко беше съвсем инцидентно и неочаквано....Колкото и срамно да прозвучи - не знаех, че се организира нещо подобно, но след този ден определено ще следя за повече подобни неща. Та.... тръгнахме аз и мои познати в събота (02.02.2013) към обяд за Перник - ей така да се поразкараме, а и защото някои имаха малко работа за вършене там. Всичко беше спокойно и нормално, до момента, в който трябваше да намерим къде да спрем - някъде към центъра трябваше да стане. Оказа се, че беше някакво ужасно стълкновение. Коли имаше паркирани на всякъде, хора много.... чудехме се дали няма някакъв празник ли, какво ли.... Негодувахме и едва ли не бяхме готови да си тръгнем....добре, че не го направихме! 

Все пак намерихме къде да спрем. Тръгнахме към центъра. Колкото повече наближавахме, лудницата се увеличаваше все повече. Пред погледа ни започнаха да се открояват огромни тълпи от хора из цялата централна част на града. Първоначално помислихме, че има някакъв панаир. Стана ни интересно. Решихме да се слеем и ние с тъплата, за да видим за какво толкоз става на въпрос - защо има толкова много хора. Докато се блъскахме, се чуваха и гласове на водещи или подобно... чувах нещо за фестивал и т.н. но все още не разбирах, за какво става на въпрос. След трудоемко нахлуване в тълпата започна да се чуват странни викове, тропане, звънтене и какви ли не шумове....Докато се чудехме какво става, изведнъж пред погледа ни се появи нещо поразително - в цялата тая бутаница и лудница, се оформило нещо като коридор, като алея, по която минават различни групи хора, облечени като кукери и какво ли още не.... Направо останахме като статуи - аз никога не съм гледал кукери или подобно нещо на живо, а и още по-интересно беше, че дори не очаквах такава страхотна изненада. Беше страхотно - хората се забавляваха и радваха от сърце - участниците също.... Имаше най-различни костюми... Просто нямам достатъчно думи, за да изразя какво беше чуството...

Спирам да говоря, ще покажа няколко снимки, които успях да заснема, а ако и Вие се интересувате. ето линк към официалната страница на фестивала - Международен фестивал на маскарадните игри „Сурва” – Перник

Терин с банани

След като си похапнахме блажко, както се казва, от предния пост, е време да преминем към лекият и приятен десерт, който направих - Терин с банани. Оригиналната рецепта е от блога на прекрасната Йоли - ЦъК, но аз я измених, защото не разполагах с малини, не и по това време на годината, а и нямах мн време....

Необходими продукти:

• 2 белтъка
• 250 мл заквасена сметана
• 250 гр крема сирене (в случая използвах 150 гр свежо сирене, подобно на кремата и 100-150 гр извара)
• 2 пакетчета желатин (20 гр)
• 3-4 банана
• 200 гр захар
• 16 бишкоти

Начин на приготвяне:

Разбийте белтъците до средна твърдост в чист и сух съд. Добавете 50 гр от захарта и продължете да разбивате, докато стане твърд сняг/връхчета. В друг съд разбийте крема сиренето със сметаната и 50 гр от захарта до гладък крем. Разтопете 15 гр от желатина ( пакет и половина) и го прибавете към крема с леко разбъркване. Добавете белтъците и объркайте леко до хомогенна смес. 

Пасирайте 1 банан със останалта захар и около 200 мл вода. Напоете добре бишкотите. Трябва да остане бананов сос, който ще използваме по-късно. В съд по ваш избор ( в оригиналната рецепта и в тази е използвана тавичка от тези правоъгълните, но ако нямате и дрга също би свършила работа предполагам) намазнете хубаво навсякъде и покрийте с домакинско фолио така, че да поркие цялата тава и да излезе извън нея, за да е удобно после за вадене. Изсипете половината крем в тавата, сложете 4 от бишкотите по дължина. Нарежете 1 банан на дълго и сложете парчетата така едно срещу друго, пак по дължина. Изсипете останалия крем отгоре и покрийте плътно с останалите 12 бишкоти. Приберете в хладилник докато се стегне напълно.

След като се е стегнало напълно, изваждаме тавата и я обръщаме внимателно в подходящ поднос. Отлепваме внимателно фолиото. Разтопяваме останалите 5 гр желатин и го прибавяме към останалия бананов сос. Нарязваме 1 банан на едри и несъразмерни форми/парчета. Нареждаме върху Терина. Щом соса започне да се стяга, го изсипваме равномерно отгоре. Оставяме в хладилник да се стегне и той и десерта е готов за налазване... :) 

Десерта е наистина много лек и приятен....Особено ако е добре охладен, е голяма вкусотия.

Киш със сирена и бекон

Здравейте!

Преди няколко дена имах повод за нещо по-така, та реших да спретна вечеря от Киш със сирена и бекон със Зелена салата, а за десерт Терин с банани, чиято рецепта ще споделя в следващия пост.

Не знам дали знаете какво е киш...аз лично не знаех, та в последствие разбрах, че произхожда от Франция, но го имало и в Германия.... та е доста разпространено по тези места. Има доста рецепти в нета за приготвянето му, както и много вариации... Аз общо взето сглобих малко оттук-оттам....  Та да пристъпим към действието :)

Необходими продукти:

• За блата (подложката) - вариантите са 2: или да си замесите ронливо тесто по позната схема - яйце, масло и брашно, или да използвате бутер-тесто. Понеже аз нямах много време да се занимавам с приготвянето на тесто, реших да използвам бутер, което имах и в хладилника... Около 200-250 гр е предостатъчно за форма около 26-28 см.
• 5 яйца
• 200-300 гр бекон (или какъвто колбас вие предпочитате - прошуто, пушено месо и т.н.)
• 250-300 гр сирена (в случая аз използвах 100 гр синьо сирене, 100 гр краве, 50 гр топено и 50 гр кашкавал...общо взето каквото имате под ръка може да сложите.... вместо обикновеното и кашкавала може да използвате мимолет, бри, камембер, чедър, свежо и т.н.
• 250 гр заквасена сметана
• подправки
• 100 гр кисело мляко или прясно

Начин на приготване:

Изваждаме бутер-тестото от камерата да се отпусне и да става за обработка - в случая за разточване. Вземаме тавичка - аз имах от тези с вълнообразните стени, като за пай, но ако нямате ще стане във всяка друга :) Намажете я с малко мазнина и за по-лесно отделяне на киша от тавата е добре да използвате хартия за печене. След като сме приготвили тавата, взимаме тестото и го разточваме малко. Пускаме печката да загрява на 170 градуса. Пренасяме тестото в тавата и хубаво притискаме по дъното и стените.. Изрязваме частта, излизаща от тавата. Трябва да се получи нещо като облицовка на тавата отвътре. Надупчваме хубаво цялото тесто с вилица - целта е все пак да не бухне, за да има място за плънката. Може даже да използвате някакви метални купички, или топчета за печене, които да сложите върху тестото, заедно с хартия за печене под тях. Печете около 15 мин или до полу-готовност. 

През това време ще направим плънката. Нарязваме колбаса на лентички (аз използвах 2 вида и стана много добре) и го минаваме през намазнен тиган за 4-5 мин да се позадуши малко. След това разбиваме яйцата със сметаната и млякото. Добавяме подправки (аз сложих чубрица, риган и черен пипер). Не посолявайте, защото повечето продукти са солени. 

Когато блата стане готов, изваждаме тавичката и увеличаваме малко градусите...до 180-200 най-много. Ако блата е бухнал все пак, не се притеснявайте - с вилица го надупчете отново и той ще поспадне. Изсипете първо колбаса, след това сирената и накрая залейте със сместа от яйца и сметана. Печете около 30-40 мин, или докато се получи приятно запечена коричка по краищата. Може да се сервира както топъл, така и студен. Топъл е по-вкусно като че ли, защото сирената са приятно поразтопени и ароматни...