Спагети с мини-кюфтенца и доматен сос

Една лесна и вкусна рецептичка, която освен всичко трябва да мине и за здравословна - как, ще разберете като прочетете нужните продукти :))

Необходими продукти:

• Пълнозърнести спагети - 200-250гр
• Пресни домати - 3 средни или 2 по-големи
• Говежда/ телешка кайма - около 200гр
• Чушки - 1 голяма или 2 по-малки
• Морков - 1
• Чесън - 2-3 скилидки
• 1 ч.л. зехтин
• Подправки: Риган, Червен пипер, Черен пипер, Чубрица, Сол... или каквито други предпочитания имате
• 1 стръкче зелен лук и малко пармезан за украса (по желание)

Започваме първо, като кипваме вода и сваряваме спагетите. След това ги отцеждаме и изплакваме с вода, за да не слепнат докато приготвяме соса. Така изплакнати и отцедени, ги оставяме на страна.

Соса се приготвя доста лесно. Измиваме и почистваме доматите от зелената сърцевина и от люспите, ако може (но не е задължително) и чушките от дръжката и семките. Режем ги на по 2-3 големи парчета и ги слагаме в блендер. Добавяме и почистените скилидки чесън и лъжицата зехтин. Пасираме 20-30сек или докато всичко стане гладко и без парчета. Оставяме за малко настрана.

Към каймата добавяме от подправките. Омесваме я добре и оформяме малки топчета - като за супа топчета, или по-големи - както прецените. Режем моркова на тънки ленти, с помощта на белачка за картофи. Ако нямате може и на тънки резени.

Слагаме дълбок тиган (аз ползвах Уок) или тенджерка на котлона. Сипваме съвсем малко вода, колкото да покрие дъното. Щом заври слагаме мини-кюфтенцата и морковите. Бъркаме добре, но внимателно. Тук не ползвам мазнина, защото рецептата е здравословна, а пък и каймата сама ще пусне малко, което ще е достатъчно за вкуса и готвенето ;) Готвим така 4-5 мин като бъркаме и обръщаме кюфтенцата. След това добавяме доматения сос. Оставяме да къкри на слаб огън за 10-20 мин, или докато се изпари почти 1/2 и той се сгъсти и започне да бълбука (а не да ври). Бъркаме от време на време, за да не залепне.

Щом соса стане готов, махаме съда от котлона и добавяме спагетите. Объркваме добре.

Това е, при сервиране може да настържете 2-3 лентички пармезан и малко ситно-нарязам пресен лук. Рецептата е за 2 български порции или 3 европейски :)))

* Разбира се може да замените спагетите с обикновени, каймата със свинска/ смес :)

Постен кекс

Ще Ви представя един доста лесен и непретенциозен постен кекс, който обаче е много вкусен и не толкова сух, както стандартните :-)

Необходими продукти:

• около 400-500гр брашно
• 1 ч.ч. сладко по избор
• 1/2 - 2 ч.ч. вода (ако сладкото е по-гъсто и/или "сухо" слагаме 2 ч.ч. чаши вода)
• 1/2 ч.ч. олио
• 1/2 ч.ч. захар (ако обичате да ви е по-сладко, може да увеличите дозата; също зависи и от сладостта на сладкото/ мармалада)
• 1 ч.л. сода бикарбонат
• 1 ч.л. канела
• 2 с.л. с връх какао
• ванилия за аромат или есенция
• натрошени орехи, пудра захар (по желание)

Както споменах и по-горе, кекса се прави много лесно, дори не ви е необходим миксер. Единствена особеност, е по отношение на точното количество брашно и течности, тъй като според вида и консистенцията на сладкото те варират малко.

Пускаме фурната да загрява на 180 градуса.

Изсипваме в купа сладкото, водата, олиото и захарта. Разбъркваме 2-3 пъти. Добавяме 2/3 от брашното и всички останали съставки (вкл. и натрошени орехи, ако ще слагате; без пудрата захар - тя е за украса). След като разбъркаме добре всичко преценяваме дали е необходимо и останалото количество брашно - консистенцията на сместа трябва да е малко по-гъста от това на стандартна смес за кекс. Ако е по-рядка, добавяме още от брашното, ако пък се окаже твърде гъсто, разреждаме с малко вода. Щом сме готови със сместа, оставяме на страна и приготвяме тавичката за печене. Лично аз винаги процедирам по един и същи начин, като правя кекс или подобен - намаслявам тавичката навсякъде, прибавям малко брашно и леко потупвам, въртя и тръскам, докато цялата тава не се покрие с брашно. Излишъкът (ако има такъв) се изтръсква леко от тавата.

Изсипваме сместа в тавата и печем до готовност. Не споменавам време, тъй като е доста различно, но средно отнема около 40-50 мин. Разбираме че е готово, когато забита клечка за зъби или дървено шишче излязат сухи, а не с полепнала по тях смес.

Когато кекса е готов изваждаме тавата и оставяме настрана докато изстине. След това вадим от тавата и поръсваме с малко пудра захар (по желание).

Бисквити от мюсли

Здравейте,

днес ще ви покажа една лесна, ама много лесна рецепта за хрупкави, но и здравословни бисквитки :)

Необходими продукти:

• 450-500гр мюсли (чисти или смес с плодове/ ядки/ шоколад)
• 4 банана
• *по желание: начупен шоколад, сушени, захаросани плодове, мед

Както казах и по-горе, приготвянето на тези бисквитки е супер лесно.

Започваме с пускането на фурната, да загрее на 200 градуса. В купа накъсваме обелените банани, и след това хубаво ги намачкваме с вилица - да станат на каша. Понеже аз имах 2 вида мюсли, направих две смеси - всяка от по 2 банана и съответно по 250гр мюсли (в едната с шоколад и ядки, а в другата - със сушени плодове). Разбъркваме добре. Ако ползвате чисти мюсли, или пък с плодове, може да добавите и 1с.л. мед (аз не сложих, но може би следващия път ще добавя), защото те не са толкова сладки, като тези с парченца шоколад. За да има шоколадово равновесие, в сместа с плодовото мюсли добавих и малко начупен бял шоколад (въпреки това, пак станаха с по-ниска сладост, отколкото другите). 

Гребваме от сместа със супена лъжица (1/2 или 2/3 но не пълна), сипваме в тава, покрита с хартия за печене, разстиламе ги малко. Тъй като този вариант оказва малко трудности в последствие, когато трябва да се отлепят от хартията, аз използвах 2 супени лъжици, с които оформях бисквитите - така стават по-прибрани и сместа по-компактна, съответно се отлепват много лесно от хартията (но пък се губи малко от чара на външния им вид).

Печем на 200 градуса за 15-20 мин или докато се запекат и придобият приятен "препечен" загар. При изваждането им може леко да са меки, но не се притеснявайте - като изстинат стават твърди и хръпкави :))

От дозата излизат до 40 бисквитки. Можете да направите и половината, ако искате по-малко количество.