Ягодов чийзкейк без печене

Здравейте приятели!

Скоро не съм се вясвал, понеже не ми остава много време напоследък, но ето намерих време за да Ви споделя набързо едно мое скорошно творение. Оригинално, рецептата е като тази ЦъК , разбира се с малки промени.

Общо казано, чийзкейковете са два основни типа - такива, които се пекат и такива, които не се. И двата вида си имат своите специфики, вкусове и т.н. По принцип тези, които не се пекат са като цяло по-леки, а не по-"тежки" както печените. Лично аз повече харесвам печените, заради по- плътния и богат вкус. Но от време на време правя и от този :)

Понеже имах едно малко гостуване, а и беше сезона на ягодите реших да импровизирам малко. Използвах по-горната рецепта, като замених плодовете там с ягоди. Също така замених половината от сиренето с безсолна извара, за да стане още по-лек кейк. Имайте предвид обаче, че ако и вие го направите ще трябва да увеличите захарта, да кажем с около 50-тина грама. И така, нарязах ягоди на половинки, горе-долу равни по височина, и ги наредих с по стената на съда с отрязаната част навън. Направих си сместа както си е, добавих желатина, но половината отделих и оцветих с червена боя. Също така нарязах малко ягоди на ситно и ги прибавих към червената част. И след това изсипах малко от бялата, после червената....колкото по-несиметрично излезе по-добре :) Оставяме да се стегне в хладилника. За украса използвах цели ягоди. Наредих ги отгоре и ги намазах обилно с разтворен желатин, за да ги запази и направи лъскави. След като махнах стените на формата намазах и наредените отстрани ягоди пак с разтворен желатин.
Ами това е :Р Да Ви е сладко!

Пълнени чушки с боб и зеле

Едно вкусно ястие, подходящо за все още хладното време :)

Необходими продукти:

• 500 гр боб
• около 500 гр кисело зеле
• около 20-тина сушени чушки 
• 2-3 с.л. олио/зехтин
• сол, червен пипер (2-3 с.л.), черен пипер, чубрица, кориандър, риган
• 1 с.л. брашно

Слагаме боба да се кисне във вода един ден предварително (не е задължително, но така завира много по-лесно и бързо). Слагаме го да заври, като преди това изхвърляме водата от кисненето му и добавяме чиста. През това време накисваме чушките в топла вода за около 15-20 мин, за да омекнат и да може да се изчистят и пълнят след това. Изплакваме хубаво зелето няколко пъти, изцеждаме го и го нарязваме на ситно. Една хитринка, която разбрах от майка ми, скъсява още повече времето за увиране на боба - след като заври, прибавете 1 с.л. олио, 1 с.л. ракия и 1 ч.л. сода... Така за около 40-50-тина мин имах готов вече боб :) Изцеждаме го, но оставяме малко от водата, т.е. не трябва да  е само сух боб. В тиган слагаме олиото и запържваме червения пипер (2-3 с.л.) с брашното. Половината прибавяме към боба, а към другата половина в тигана - зелето. Оставяме 2-те неща да покъкрят 4-5 мин на слаб огън, след която добавяме зелето към боба и оставяме още 4-5 мин да покъкри. Прибавяме солта и подправките. Оставяме за 10-тина мин на страна, за да поизстине малко. През това време (илипреди това) изчистваме чушките от дръжките и семето. Пълним ги със сместа и ги нареждаме в подходяща тава. При мен трябваше да използвам 2 тавички :) Изсипваме останалата смес около чушките. Печем на 180-200 градуса за около 30-40 мин, или докато чушките се изпекът, тъй като пълнежът си е готов вече, и ни интересуват чушките. Ами това е то.. :)

Чийзкейк с киви и мента (с печене)

Това е вариация на Ананасов Чийзкейк, като рецептата е същата, но вместо ананас използвах около 4-5 кивита (около 1/2 кг) и листа от свежа мента. Останалите продукти, както и начина на правене е същия, затова няма да се повтарям :) Единствената разлика в направата, освен плодовете, е в желатина, който се разтваря в топла водичка по познатия начин, и като започне да стяга с четка се нанася върху плодовете, един вид за да ги "консервира" за по-дълго време. Но декорацията може да я направите и непосредствено преди поднасянето и да пропуснете стъпката с желатина..