Дребни сладки

Една лесна и приятна рецепта за бързи, дребни сладки :)

Продукти:

• 800 гр бяло брашно
• 1 ч.ч. мазнина (в моя случай - олио)
• 1 ч.ч. кисело мляко
• 1 ч.ч. захар
• 3 яйца
• 1 бакпулвер
• ванилия/есенция/ром....
• за декорация - разтопен шоколад, пудра захар...

Разбиваме яйцата със захарта, може и на ръка, няма нужда от миксер. Добавяме мазнината и млякото, както и есенцията. Към брашното добавяме бакпулвера. Добавяме по малко от брашното към сместа докато не стане удобно за замесваме. Замесваме меко и еластично тесто, което лесно се разточва. Разточваме дебелина по желание, в моя случай около 4-5мм, и изрязваме с формички, чашка или каквото имаме под ръка. Печем на 180-190 градуса 10-15 мин, или докато крайчетата порозовеят. Щом изстинат може да декорираме с разтопен шоколад на пръски или ивици, с пудра захар или каквото пожелаете. От сместа излиза солидно количество сладки... при мен излязоха 2 кутии, като тази от снимката по-долу. Да ви е сладко!

Портокалов чийзкейк с печене

Първият ми опит в правенето на чийзкейк беше отново с портокалов кейк, но без печене. Е...сега реших да направя с печене. Излично е да казвам колко вкусно стана, нали... :)

Необходими Продукти:

• 150-200 гр бисквити (чаени най-добре)
• 125 гр масло (1 пакетче)
• 450 гр крема сирене (използвах 250 гр крема и 200 грама свежо сирене)
• 150 гр захар
• 4 яйца
• 200 гр заквасена сметана
• 100 гр брашно
• 2-3 портокала и 1 грейпфрут
• 1 пакет желатин
• аромати (плодова есенция)

Важно условие, е продуктите да са на стайна температура. Започваме с основата - натрошаваме бисквитите на ситно, но не чак на прах. Прибавяме половината полуразтопено масло и 2-3 капки есенция или изстискваме малко сок от портокал. Объркваме хубаво. Прехвърляме в тавата, в която ще печем и хубаво притискаме равномерно, да се получи стегнат блат. Оставяме го в хладилника да се постегне. Пускаме фурната на 150 градуса да загрява, и се захващаме с пълнежа. Разбиваме за кратко само сиренето за 1-2 минути. После добавяме захарта и маслото и разбиваме, докато се поеме захарта. След това добавяме сметаната и брашното. Докато разбиваме сместа, прибавяме постепенно 1 по 1 яйцата. Накрая изстискваме 1/2 или 1/4 от портокала в сместа (зависи колко е голям портокала). Изсипваме готовата смес в тавата с блата, който приготвихме по-рано. Печем кейка на водна баня около 50-70 минути. Трябва в страните да е по-твърдо, а в средата да вибрира. Щом стане така, изключваме фурната и отваряме вратичката и оставяме така да изстине за 30-тина мин. След това изскарваме от фурната и оставяме напълно да изстине, след което слагаме в хладилника. 1-2 часа след това може да му направим декорацията, но най-вкусен и годен за консумация е след като престои поне едно денонощие или поне една нощ в хладилника.

За декорацията обелваме портокалите и греипфрута (на мен 2 средни портокала и 1 голям греипфрут ми бяха достатъчни за тава около 20-23 см). След това внимателно ги "филираме" - махаме им ципата. За целта, както сме обелили целия портокал, с остър нож минаваме между парчетата, както са си едно до друго и внимателно отделяме самото "месо", без жилите и ципите. 

Докато правим това, ще се отдели доста сок - съберете го, защото ще ни трябва. След като приключим отделяме сока. В него изсипваме пакетчето желатин и изчакваме няколко минути, докато набъбне. След това нагряваме сместа внимателно - не трябва да става мн гореща, нито да завира! Аз го правя на водна баня. Щом желатина се стопи и сместа стане отново течна, както преди прибавянето на желатина отделяме на страни и оставаме да се поохлади. Щом това се случи сместа ще започне леко да се сгъстява и желира. Тогава нареждаме филираните парчета портокал и греипфрут върху кейка. Може симетрично, може и хаотично :) След това намазваме отгоре обилно с желираната смес. Връщаме обратно в хладилника и на следващия ден може блажено да си хапваме :)

Чийзкейк с лайм с печене

Писах преди малко за ягодовия чийзкейк без печене, но се сетих, че преди няколко дена правих обратното - с печене и бързам да ви го кажа и покажа :D

Рецептата е като ТаЗи , но с малки промени :) Тук вместо ананас, ще ни трябва 1-2 лайма, малко зелена боя и това е разликата. А също няма да имаме нужда от желатин. Та приготвяме си всичко както си е по план. Като сме разбили вече сместа капваме малко цитрусова есенция. След това разделяме сместа на 2. В едната слагаме боята и изстискваме половин лайм (или 1 ако е малък). Разбъркваме добре. Редуваме от смесите, като сипваме по малко в средата на тавата. Трябва да постигнем нещо като ефекта "зебра". Но и да не се получи със сигурност пак ще е интересно :)
След това се пече по стандартния начин - на водна баня, 150 градуса за около час. При сервиране може да сложите парче лайм отгоре или за още по-интересно да го изстискате върху парчето кейк. Става много вкусно и доста по-"хард" така да се каже.