петък, 4 май 2018 г.

Двуцветен Кекс с пълнеж от фъстъчено масло и шоколад

И така, понеже съм още на вълна "Фъстъчено масло" ето и един лесен и сочен кекс :)

Необходими продукти за кекса:


  • 400г брашно
  • 200г захар
  • 5 яйца
  • 2 ч.л. бакпулвер
  • 200мл прясно мляко (или вода)
  • 100мл олио
  • 1 с.л. ванилов екстракт (или 2-3 пакетчета ванилия)
  • 2 с.л. какао
  • 2 ч.л. инстантно кафе (или есенция)

Необходими продукти за пълнежа:

  • 100г фъстъчено масло
  • 100г течен шоколад
  • 50г пудра захар
  • 50мл прясно мляко (или вода)
Или
  • 200г фъстъчено масло
  • 100г пудра захар
  • 80мл прясно мляко (или вода)

Пускаме фурната да загрява на 180 градуса. В купа слагаме яйцата и захарта и разбиваме на бързи обороти, докато сместа стане почти бяла, пухкава и с почти тройно увеличен обем (около 4-5мин). Докато се разбиват яйцата, пресяваме брашното с бакпулвера и смесваме двете течности в 1 съд (п.мляко/ водата + олиото). Щом яйчената смес се разбие добре, започваме да добавяме на 3-4 пъти до пълно усвояване, като редуваме брашнената смес и течната. Щом добавим всичко, разбиваме още 2-3 мин. Тук е момента да добавим ванилията/ ваниловия екстракт. След това разделяме сместа на 2 равни части (аз ги разделих на 2/3+1/3, но мисля че 1/2+1/2 ще изглежда по-добре), като в едната добавяме какаото + инстантното кафе.

За пълнежа, избираме си вариант от 2-та (аз ползвах първия) и смесваме всички съставки до хомогенизиране. Като консистенция/ гъстота трябва да наподобява кексовото.

Избираме подходящ съд - аз използвах голяма кексова форма. Намазняваме навсякъде. Изсипваме едната кексова смес. След това разпределяме равномерно пълнежа, като изсипваме внимателно и без притискане - целта е плънката да не падне на дъното. Отгоре изсипваме и втората кексова смес. Коя ще е първа и коя - втора, решавате вие :)

Кекса се пече за около 40-50мин, като най-добре след 40 минути да се проверява с дървена клечка - ако излиза суха, значи е готов. Вадим тавата, оставяме настрана за 5-10 мин да се поохлади, след това леко опитваме да отлепим кекса от стените, като притискаме от стените към вътрешността, след което разклащаме, докато не усетим, че се е отлепил и подскача във формата. Обръщаме го в голяма чиния или поднос. Украсяваме по желание с пудра захар, разтопен шоколад или пък друго :)




четвъртък, 26 април 2018 г.

Бисквити с фъстъчено масло II

Ето и вторият вид бисквити, които приготвих отново с фъстъчено масло :)

Необходими продукти:

  • 190 гр. брашно
  • 1 ч.л. сода бикарбонат
  • 1/2 ч.л. бакпулвер
  • 1/3 ч.л. сол
  • 1 яйце
  • 100г бяла захар
  • 100г кафява захар
  • 100г меко масло
  • 150г фъстъчено масло
  • * за овалване - захар (бяла или кафява, аз ги овалвах в кафява)
Начин на приготвяне:

Разбиваме маслото с двата вида захар. След това добавяме яйцето, а след като бъде усвоено - и фъстъченото масло. Отделно пресяваме брашното със содата, бакпулвера и солта. Добавяме на 2-3 пъти към мократа смес и замесваме мекичко тесто. Завиваме го в домакинско фолио и оставяме в хладилник - минимум 2 часа, а най-добре за едно денонощие. Така тестото "узрява" и бисквитите стават още по-вкусни.
От тестото оформяме топчета - около 32-38 е най-добре - ако са по-малко бисквитите стават твърде големи. Топчетата овалваме в купа със захар и подреждаме в тава, като оставяме разстояние между тях. след това ги притискаме леко с вилица кръстосвайки я. Разбира се, може и просто да сплескаме топчетата с длани, за да получим бисквити.
Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 20-30мин или докато краищата започнат да се зачервяват - така бисквитките ще станат по-хрупкави. Ако искате да са по-меки, тогава ги печете 15тина мин.
Щом станат готови, изваждаме тавата и оставяме настрани за 4-5мин, защото бисквитите са все още твърде меки. След това ги нареждаме в тава или върху решетка, докато изстинат напълно.




сряда, 25 април 2018 г.

Бисквити с фъстъчено масло I

Здравейте,

понеже се оказа, че имам доста Фъстъчено масло, реших, че е време да го оползотворя за нещо....нещо сладичко разбира се :)

Реших да направя два вида бисквити - тук е рецептата за първият.

Необходими продукти:

продукти за тесто 1 (обвивка):

  • 200г Брашно
  • 50г Какао
  • 1/2 ч.л. сода
  • 1 яйце
  • 100г бяла захар
  • 100г кафява захар
  • 50г Фъстъчено малсо
  • 125г меко масло
  • 2 с.л. вода
  • 1 с.л. ванилов екстракт или ванилия на прах (2пк)
продукти за тесто 2 (плънка):
  • 120г фъстъчено масло
  • 80г Пудра захар
Начин на приготвяне:

Започваме, като пускаме фурната да загрява на 180 градуса.
В съд смесваме маслото с двата вида захар и разбиваме за няколко минути. След това прибавяме яйцето, фъстъченото масло, ванилията и водата. Смесваме добре до пълно хомогенизиране. Отделно пресяваме брашното с какаото и содата и прибавяме на 3-4 пъти, към мократа смес до пълното му усвояване. Получава се много меко но не лепнещо тесто. От него оформяме от 32 до 40 топчета.

Приготвяме и плънката като смесим добре пудрата захар с фъстъченото масло. Получава се също много меко тесто, може би една идея по-лепкаво. От него също оформяме топчета (те трябва да са по-малки от другите топчета) - същият брой като на тези от какаовото тесто.

След това преминаваме към оформянето - взимаме какаово топче и го притискаме с ръце така, че да оформим диск. В центъра поставяме от жълтите топчета. Краищата на какаовата топка се притискат около плънката и се оформя топка - така плънката остава по средата. Така получените топки се нареждат в тава с хартия за печене, като се поставят на разстояние. След това вземаме стъклена чаша - навлажняваме или намазняваме дъното й от външната страна, след което го потапяме в кристална захар. Накрая притискаме всяко топче с това дъно, за да оформим бисквита и да се полепи част от кристалната захар.

Бисквитите се пекат за около 10-12 мин, след което се вадят и се оставят в тавата да починат за 4-5 мин, защото са прекалено меки, за да се вземат от нея. Подреждат се до пълното им изстиване.

Това е то - имаме си вкусни бисквити с мек пълнеж и интересен сладко-солен вкус :)