сряда, 30 август 2017 г.

Шоколадови трюфели


И още една супер лесна и вкусна рецепта, този път за Шоколадови трюфели.

Необходими продукти:

  • 150г черен/ тъмен шоколад
  • 100мл течна сладкарска сметана (може както животинска, така и растителна)
  • какао за овалване
  • По желание: 6-7 капки есенция - мента. ром, ванилия или друго
Аз правих двойна доза, от която излязоха около 30 трюфелчета :)

Слагаме сметаната на котлона, докато се загрее хубаво, но желателно без да завира. След това я отдръпваме и добавяме начупения шоколад. Оставяме така 2-3мин, след което бъркаме до пълното му разтопяване - получава се гъста и лъскава смес. Оставяме настрана да изстине напълно (и добавяме есенцията, ако искаме такава), след което оставяме сместа в хладилник за 4-5 часа, а най-добре за през нощта.
Сместа се е втвърдила - загребваме с лъжица и с ръце оформяме топче, което овалваме много добре в какао и редим в съд, който може да се побере в хладилник. Тук трябва да сме по-сръчни, тъй като от топлината на ръцете сместа бързо омеква и се разтапя.
Ако по някаква причина сместта не се е втърдила достатъчно - разтапяме и добавяме още шоколад и повтаряме останалите стъпки.
Обратно, ако сместта е твърде твърда (дори след като сме я оставили в помещението да се отпусне за 10-20мин) - разтопяваме и добавяме малко сметана и повтаряме стъпките отново.



Студени хапки от извара/ сирене с плънка

Бързи и лесни за направа хапки, с ефектен вид и вироко поле за изява :)

Необходими продукти:

  • 400г извара
  • 200г сирене
  • зелени подправки по избор: сушен босилек, риган, чубрица, зелен пипер, самардала и т.н.
  • червени подправки по избор: червен пипер, сумак и/ или други
  • плънка по избор: маслини, грозде, сьомга, синьо сирене и/ или други
Общо взето тук има доста вариации и разновидности - всичко опира до това какво харесвате вие и/ или с какво разполагате в хладилника :) Аз правих 2 дози: едната беше със зелени подправки и плънка зелени маслини с бадем в средата, а другата - с червени подправки и пушена сьомга. От една доза се получават между 13-14 и 20 топки/ хапки в зависимост от големината им.
В купа смесваме хубаво изварата (аз ползвам от пакетираната на Олимпус) и натрошеното сирене - най-добре става като намачкаме хубаво с вилица, за да сме сигурни, че няма да останат бучици сирене. Аз смлях и малко черен пипер и добавих. От така получената смес гребваме и оформяме топки - големината зависи от плънката и от нашето усмотрение. Вземаме от избраната плънка, притискаме в средата на топката и оформяме отново. Овалваме хубаво в избрания микс от подправки и редим в подходящ съд, който да се побира в хладилник. Докато правите топките сместа най-вероятно ще е мека и лепкава - не се притеснявайте, нормално е. Като престоят в хладилник ще се стегнат :)



Хрупкави пурички с песто/ лютеница

Много лесна рецепта, от която се получават страхотни хрупкави пурички, подходящи за мезе, предястие или просто ей така :)

Необходими продукти:


  • 1 пакет точени кори за баница
  • песто (домашно или купено)/ лютеница
  • по желание: подправки
  • по желание: за намазване отгоре - 1 яйце + 1с.л. олио
Както казах, пуричкте се правят много лесно, единствено отнемат време, тъй като е малко "играчка", но пък резултата си заслужава. Аз ползвах пакет кори от 500гр, 1 бурканче купено песто и пробвах и няколко с домашна лютеница. В този пакет има около 12-15 кори, което в готов вариант означава от 35-40 до 50-60 пурички, в зависимост от големината!
А как точно се и правят - пускаме фурната на 180-200 градуса да загрява. Разстиламе си корите и ги нарязваме на 3 или 4 ленти всяка, откъм широката/ късата страна. Намазваме с песто/ лютеница, но не обилно, а даже напротив - целта е да нямат твърде силен вкус и да станат хрупкави, иначе ще си имаме банички, а не пурички :) Та, като намажем лентите ги навиваме стегнато на пурички и ги редим в тава за печене - аз ползвах правоъгълната на печката.
По желание можем отгоре да ги намажем малко с разбито яйце+олио. Ако пък лютеницата ни се стори малко постна или "суха", можем да добавим подправки по наш вкус (сушен босилек, риган и др.) и малко олио.
Така направените пури печем до златист загар - изваждаме и оставаме да изстинат, без да ги покриваме и т.н., за не "убием" хрупкавостта им :)