Напукани сладки/ бисквити

Здравейте,

предлагам Ви една лесна и вкусна рецепта за сладки/ бисквити :)

Необходими продукти:

• 2 яйца
• 200 гр шоколад
• 1 ч.ч. захар (около 250гр)
• 140 гр брашно
• 30 гр какао
• 30 гр меко масло
• 1 ч.л. бакпулвер
• Ванилия и есенция ром, или 1 капачка истински :)
• шипка сол
• пудра захар

 Започваме, като отделяме около 50 гр от шоколада и го разтопяваме на водна баня или в микровълновата. Пресяваме заедно брашното, какаото, бакпулвера и солта. В купа разбиваме хубаво захарта и маслото. След това добавяме едно по едно яйцата, както и ванилията и есенцията - аз добавих 1 капачка ванилов екстракт и 1 капачка ром. Останалия шоколад (150гр) го нарязваме на дребно. Добавяме го към яйчената смес, както и пресятото брашно. Добавяме и раязтопения шоколад и разбъркваме много добре всичко. Получава се средно-твърда и лепкава смес. Изсипваме я върху домакинско фолио (от прозрачното) и го увиваме хубаво. Оставяме го около 2 часа в хладилника, или пък за около 20-30 мин в камерата/ фризера.
Когато се стегне достатъчно (да е като пластелин или маслено тесто) го изваждаме. Пускаме фурната да загрява на 180 градуса. Разстиламе  и оформяме тестото на фитил. Нарязваме го на равни части, или късаме от него. Оформяме топки, които овалваме обилно в пудра захар, след което ги сплескваме леко, и ги редим в тава с хартия за печене. Трябва да има разстояние между сладките, защото се разширяват/ надигат. Печем ги за около 20-тина мин. Разбира се, когато са готови по това, че ако ги побутнем или пипнем, не стоят меки и не се деформират.

Да Ви е сладко :)))

Шоколадов чийзкейк с печене

На вън захладня и в мислите ми нахлу с гръм и трясък нещо шоколадово, въглехидратно и тежко. Нещичко като шоколадов чийзкейк. Много вкусен, много лесен :)))

Продукти:

• около 200гр бисквити или маслено тесто за основа на пайове и подобни
• 40-50гр масло (ако ще се ползват бисквити)
• около 750 гр крема сирене
• 200 гр заквасена сметана
• 4 яйца
• 100-150 гр захар
• 2 с.л. какао на прах
• 1 с.л. брашно
• 100 гр тъмен шоколад

 Използвах тавичка с диаметър 20-22см. Може да се използва и тава с по-голям диаметър - тогава чийза ще стане по-тънък просто. Ако ще ползваме бисквитена основа - натрошаваме/ смиламе бисквитите, добавяме разтопеното масло и омесваме хубаво, до получаването на лепкава смес на трохи. Изсипваме сместа в тавата и притискаме много добре. Ако ще използваме маслено тесто (аз имах такова и затова го използвах) го изкарваме за 10-15 мин от хладилника да се отпусне, разточваме го колкото е дъното на тавата, изрязваме и слагаме. Оставяме настрана основата и се заемаме със сместа. Пускаме фурната да загрява на 180 градуса. Започваме с крема сиренето и захарта. Разбиваме много добре, до хомогенизиране. Добавяме сметаната и продължаваме с разбиването. След това прибавяме яйцата едно по едно, до пълното им усвояване. Пресяваме брашното и какаото. Прибавяме ги на 2-3 пъти. Стопяваме шоколада, и го добавяме внимателно към сместа. Цялата смес трябва да е е много пухкава и лека. Изсипваме сместа върху основата (бисквитена или масленото тесто) и печем около 50-60 мин. Чийза трябва да е стегнат и еластичен по крайщата, но мек и "вибриращ" в средата. Това означава, че кейка е готов. Изключваме фурната и отваряме малко вратата й. Оставяме така докато изстине за 10-15 мин. След това го изкарваме и оставяме до пълното му изстиване. 1 нощ го слагаме да престои в хладилника - от студа ще се стегне и съвсем лeко ще се свие, което ще ни помогне много при отделянето му от тавата, ако ползваме такава с падащи стени. 

Това е рецептата. По желание може да се украси и декорира. Аз, в случая, разтопих шоколад, намазах кейка отстрани и насипах натрошен суров шам-фъстък. Отгоре боднах няколко бразилски ореха и залях с остатъка от разтопения шоколад. :) Да ви е сладкооо! :)))

Ябълков сладкиш

Един лесен и много вкусен сладкиш с ябълки и карамел :)

Продукти:

• 2 яйца
• 1 ч.ч. брашно
• 1/2 ч.ч. захар + 2-3 с.л. за карамелизиране
• 1/3 ч.ч. олио
• 1бр бакпулвер (или 1 ч.л. бакпулвер или сода)
• 2 ч.л. канела
• 2-3 ябълки
• подправки (индийско орехче, джинджифил, кардамон..)

Карамелизираме едната част от захарта на дъното на тавата, в която ще печем сладкиша. Аз използвах кръгла форма с падащи стени и диаметър около 20-22см. Аз я карамелизирах върху котлона, защото е по-лесно. След като захарта се разтопи и покафенее леко, махаме тавата настрани, за да се стегне карамела. Нарязваме ябълките на полумесеци и редим в кръг върху изстиналия карамел. След това пускаме фурната да загрява на 180 градуса и се захващаме с приготвянето на сместа.  В купа разбиваме яйцата и захарта до побеляване (около 4-5 мин на високи обороти). След това добавяме постепенно олиото на тънка струя при непрекъснато бъркане. Пресяваме брашното с бакпулвера/ содата и го добавяме при леко бъркане. Накрая добавяме и подправките. Изсипваме сместа върху карамела и ябълките и печем до готовност (около 30-40 мин). Пробата с клечката, забита в сместа тук върши идеална работа, само не я забивайте до края ;)

След като сладкиша е готов, го оставяме да изстине напълно, след което го прибираме в хладилника за няколко часа, най-добре за една нощ. След това обръщаме сладкиша така, че дъното с карамела да дойде отгоре. Това е - ефектно, лесно и не на последно място вкусно! :)